Gutes Essen leicht gemacht
23. März 2026 · published by Wiebke Borchers, Nachhaltigkeit & Kommunikation
Erschienen in der StadtZeit Kassel, Ausgabe 127, verfasst von Klaus Schaake.
Zur aktuellen Ausgabe: StadtZeit No. 127
Was und wie wir täglich essen, ist ein wichtiger Teil unseres Alltags. Auf der Kasseler Marbachshöhe bietet die biond daily kitchen täglich wechselnde Gerichte in Bio-Qualität.
Mittagszeit auf der Marbachshöhe
Menschen aus den umliegenden Betrieben, aus der Nachbarschaft und auch das ein oder andere Rentnergrüppchen sitzen an den Tischen, essen, reden, bleiben für die Dauer ihrer Mittagspause und fühlen sich hier gut aufgehoben.
Der Raum mit seinen zwei Ebenen ist hell, offen und dem Quartier zugewandt. Freundlich und offen bedienen Costa Demso und Mirco Fassbender ihre Kundinnen und Kunden, von denen sie die meisten mit Namen ansprechen – und während der Essensausgabe immer Zeit für einen kurzen Schwatz finden.
Die biond daily kitchen hat sich in dem ehemaligen Kasernenareal als Bio-Bistro für die Mittagspause etabliert: unkompliziert, alltagstauglich, mit Raum für gemeinsames Essen und Austausch. Die täglich wechselnden Gerichte werden von der biond GmbH in Waldau zubereitet, auf die Marbachshöhe geliefert und für den Mittagstisch verfeinert. Sie basieren auf Zutaten aus ökologischer Erzeugung.
Frisch vor Ort zubereitete Salate und Nachtische runden das Angebot ab. So steht täglich eine Auswahl veganer, vegetarischer und omnivorer Gerichte bereit.
Impulse rund um das gesunde Essen
Dass hinter diesem Ort in einer ehemaligen Panzerwartungshalle mehr steckt als ein ökologischer Mittagstisch, zeigt der Blick in die Anfänge von biond, der Ende der 1990er-Jahre begann.
Ein Bio-Wochenmarkt, ein Imbiss mit regionalen, ökologisch produzierten Lebensmitteln – all das waren Stationen auf dem Weg. Schließlich folgte die Hinwendung zur Gemeinschaftsverpflegung in Kitas, Schulen, Unternehmen und weiteren Einrichtungen. Dieser Bereich ist nach wie vor Teil eines ganzheitlichen Konzepts: gut organisiert, alltagstauglich und bezahlbar.
Der Name biond – abgeleitet von „beyond“ – ist dabei Programm. Das gilt natürlich auch für die biond daily kitchen mit ihrer lokalen Verankerung im Quartier, in dem Leben und Arbeiten eng zusammengehen.
Das heutige Bistro auf der Marbachshöhe war der Ursprung all dieser Aktivitäten und Impulse rund um das gesunde Essen.
Goldenes Zertifikat für Bio-Verpflegung
Parallel zum fest verorteten ökologischen Mittagsimbiss hat sich die biond GmbH mittlerweile auch für private Haushalte geöffnet: Über den biond Online‑Shop lassen sich fertig zubereitete Bio-Gerichte bestellen – Suppen, Eintöpfe, Currys oder Saucen aus der biond‑Küche, vorbereitet für den unkomplizierten Genuss zu Hause.
Dieses Engagement für gutes und gesundes Essen im Alltag ist ein ausgezeichnetes: Als eine der ersten Kantinen in der Bundesrepublik hat biond daily kitchen das Goldene Zertifikat der Bio-AHVV verliehen bekommen, das für hochwertige Bio-Außer-Haus-Verpflegung steht. Diese Auszeichnung würdigt die Haltung hinter den Online-Angeboten und der biond daily kitchen auf der Marbachshöhe.
Das Erfolgsrezept ist für Costa Demso und Mirco Fassbender ganz einfach auf den Punkt gebracht:
„Gutes Essen beginnt für uns bei den Zutaten – und zeigt sich am Ende daran, dass die Menschen gern wiederkommen.“
biond daily kitchen
Bio-Mittag in Kassel
Wilhelmine-Halberstadt-Straße 2–4, Kassel-Marbachshöhe
Montag bis Freitag, ca. 11.30–14 Uhr
Täglich wechselnde Bio-Gerichte, auch zum Mitnehmen
Webseite
biond Online-Shop
Fertig zubereitete Bio-Mahlzeiten, gekühlter Versand deutschlandweit.
100 % Bio – erwärmen, genießen.
Webseite